オリジナルブレンドを作る|高級コーヒー豆・自家焙煎コーヒーのギフトを通販で購入するなら【Nishida Coffee】

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美味しいコーヒーの入れ方

「せっかくオリジナルブレンドを作っていただくのだから、おいしくコーヒーを入れてほしい」
家庭でも簡単にコーヒーショップの味が楽しめる、
ペーパードリップを使ったおいしいコーヒーの入れ方をご紹介します!

1
フィルターの接着部分を端と端を反対向きに折ります。
下部の突起した両端を指でつぶすと、ドリッパーに密着しやすくなります。
2
コーヒーの粉を10gほどフィルターに入れ、粉が平らになるように慣らします。
3
1回目の注湯。
コーヒーの粉面より3~4cmの高さから、ゆっくりと優しく全体が湿る程度に少量のお湯を注ぎます。
コーヒー粉の上にそっとのせるイメージがポイントです。
4
コーヒーの粉面がドーム状に膨らんできます。このまま20~30秒ほど蒸らします。
(サーバーにはコーヒー液が数滴、最大でも薄く底を覆う程度に落ちるのが理想)
5
蒸らし終わったら、2回目の注湯。
粉の表面にまんべんなくお湯がいきわたるように、お湯は細く垂直に「の」の字を書くように注いでいきます。
6
3回目の注湯は、粉面が凹んでお湯が全部落ちきる手前で行います。
コーヒーの成分のほとんどは3回目までの注湯で抽出されてしまうため、これ以降の注湯は濃度と抽出量のバランスを見て行いましょう。

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